Buffet, walking dinner of uitgeserveerd: wat past bij jou?
Elke vorm van catering geeft een andere sfeer. Vergelijk buffet, walking dinner, uitgeserveerd diner en hapjes op ruimte, tempo en gezelligheid.
De vorm bepaalt de sfeer
Je kunt bij twee feesten precies hetzelfde eten serveren en toch een heel andere avond hebben. Zitten gasten de hele avond aan een vaste tafel, dan praten ze vooral met hun buren. Lopen ze rond met een bordje in de hand, dan mengt iedereen veel meer. De vorm van de catering is daarom net zo belangrijk als het menu zelf. Hieronder zetten we de meest gekozen vormen naast elkaar.
Buffet
Bij een buffet staan alle gerechten op een rij en schept iedereen zelf op. Gasten kiezen wat ze lekker vinden en kunnen nog een keer terug.
- Goed voor: verjaardagen, jubilea, informele bruiloften, familiefeesten.
- Let op: er ontstaan rijen als veel mensen tegelijk gaan. Een buffet dat van twee kanten bereikbaar is, helpt.
- Ruimte: je hebt tafels nodig voor het buffet en zitplaatsen voor iedereen.
Walking dinner
Bij een walking dinner krijgen gasten een reeks kleine gerechtjes, die rondgebracht worden of bij een uitgiftepunt klaarstaan. Er is geen vaste tafelschikking.
- Goed voor: recepties, bedrijfsfeesten, bruiloften met veel gasten die elkaar moeten leren kennen.
- Let op: niet iedereen kan of wil lang staan. Zorg voor statafels en een aantal stoelen.
- Personeel: vaak is er meer bediening nodig om alles rond te brengen.
Uitgeserveerd diner
Bij een uitgeserveerd diner zit iedereen aan tafel en wordt elke gang aan tafel gebracht. Het voelt feestelijk en rustig.
- Goed voor: formele bruiloften, jubileumdiners, kleine gezelschappen.
- Let op: je maakt een tafelschikking en gasten kiezen vaak vooraf een gerecht.
- Tijd: een diner met meerdere gangen neemt een flink deel van de avond in beslag.
Hapjes en borrel
Bij hapjes en borrel draait het om kleine dingen bij een drankje. Dat past bij een kort moment, zoals een receptie of een afscheid.
- Goed voor: openingen, recepties, borrels na een bijeenkomst.
- Let op: valt de borrel rond etenstijd, dan verwachten gasten vaak meer dan alleen een hapje.
Barbecue of foodtruck
Voor buiten zijn een barbecue en een foodtruck populair. Er wordt ter plekke gegrild of gekookt, wat sfeer geeft. Je hebt wel een geschikte plek nodig, en een plan als het gaat regenen.
Alles naast elkaar
| Vorm | Sfeer | Zitplaatsen | Bediening |
|---|---|---|---|
| Buffet | Gezellig en vrij | Voor iedereen | Aanvullen en opruimen |
| Walking dinner | Levendig, veel mengen | Statafels en een paar stoelen | Rondbrengen |
| Uitgeserveerd | Feestelijk en rustig | Vaste plek voor iedereen | Aan tafel |
| Hapjes | Informeel en kort | Weinig nodig | Rondbrengen of op tafel |
| Barbecue of foodtruck | Ontspannen, buiten | Wisselend | Kok op locatie of zelf bakken |
Hoe kies je?
Stel jezelf deze vragen:
- Wil ik dat gasten veel mengen, of juist rustig aan tafel zitten?
- Hoeveel ruimte heeft de locatie? Een volledig gedekte tafel voor iedereen kost veel meer ruimte dan statafels.
- Zijn er gasten die niet lang kunnen staan? Denk aan ouderen, zwangere gasten of mensen met een beperking.
- Hoeveel tijd is er voor het eten? Een diner met gangen vraagt meer tijd dan een buffet.
- Zijn er veel dieetwensen? Bij een uitgeserveerd diner of walking dinner kan de bediening speciale gerechten direct naar de juiste gast brengen. Bij een buffet moet alles duidelijk gelabeld zijn.
Je hoeft niet voor één vorm te kiezen. Veel feesten combineren bijvoorbeeld hapjes bij de receptie, een buffet als hoofdmaaltijd en iets hartigs laat op de avond. Bespreek met je cateraar wat haalbaar is op jouw locatie.
Vraag de cateraar om mee te denken
Een ervaren cateraar heeft vaak een duidelijke mening over wat werkt op welke plek en bij welk soort gezelschap. Vertel eerlijk wat je voor ogen hebt en vraag om een advies. Met de gastenplanner geef je hem in één keer alle informatie die hij daarvoor nodig heeft.
Weet je welke vorm je wilt? Kijk op de kaart welke cateraars bij jou in de buurt die vorm aanbieden.
Deze informatie is algemeen. Heb jij of een van je gasten een allergie of dieetwens, bespreek dat dan altijd zelf met de cateraar en vraag na hoe zij daarmee omgaan.