Catering na een afscheid: koffie, broodjes en een rustige sfeer
Catering na een afscheid: wat past bij een rustige bijeenkomst, welke vragen stel je aan een cateraar en hoe regel je koffie, broodjes en tijd.
Na een uitvaart of afscheid komen familie en vrienden vaak nog even bij elkaar. Er wordt koffie gedronken, een broodje gegeten en herinneringen gedeeld. In zo'n periode wil je zo min mogelijk gedoe. Een cateraar kan daarbij helpen, mits je duidelijk aangeeft wat je nodig hebt. Hieronder vind je een praktische leidraad. Ben je zelf in rouw, neem dan de tijd en vraag zo nodig iemand uit je omgeving om te helpen met de organisatie.
Wat past bij zo'n bijeenkomst?
De meest voorkomende vormen zijn eenvoudig en vertrouwd:
- koffie, thee en iets lekkers, zoals cake of een koekje;
- een lichte lunch met broodjes, soep of een kleine salade;
- een borrel met kleine hapjes en frisdrank of wijn;
- een uitgebreid buffet, bij een grotere bijeenkomst of een herdenking.
Vaak is het zo eenvoudig mogelijk, zodat de aandacht kan blijven bij het afscheid en bij elkaar. Vraag aan de nabestaanden wat zij prettig vinden, en laat het niet afhangen van wat gebruikelijk lijkt.
Aantallen zijn lastig in te schatten
Bij een afscheid is vaak niet precies bekend hoeveel mensen komen. Geef de cateraar een bandbreedte en vraag hoe flexibel hij is. Sommige cateraars kunnen in een korte tijd bijleveren of aanpassen. Bespreek vooraf tot wanneer je het aantal nog kunt wijzigen en wat er gebeurt als er meer of minder mensen komen. Zie ook gastenaantallen doorgeven aan je cateraar.
Houd het rustig en respectvol
Kies voor een cateraar die in dit soort situaties zorgvuldig te werk gaat. Spreek af dat het personeel rustig werkt, niet storend aanwezig is en vooraf weet wat er van hen verwacht wordt. Vraag hoe zij omgaan met het moment waarop mensen binnenkomen en wanneer de koffie wordt geschonken. Een korte voorbespreking maakt de dag voor iedereen eenvoudiger.
Locatie en timing
De bijeenkomst vindt vaak plaats in een zaal, een restaurant, een uitvaartcentrum of thuis. Vraag aan de locatie of een eigen cateraar mag worden meegenomen. Bespreek ook het tijdstip: vaak volgt de bijeenkomst direct op de plechtigheid, soms na de begraafplaats. Overleg met de cateraar over bezorgen, opbouwen en opruimen, zodat dat niet tijdens het afscheid gebeurt.
Dieetwensen en geloofsovertuiging
Ook bij een afscheid zijn er gasten met allergieën of dieetwensen. Houd er ook rekening mee dat sommige gasten om religieuze redenen bepaalde producten niet eten. Vraag de familie of er bijzondere wensen zijn en geef die door aan de cateraar. Zie allergieën en dieetwensen doorgeven aan je cateraar.
Praktische tips
- Kies eenvoudig eten dat gemakkelijk te delen is.
- Zorg voor voldoende koffie en thee en een plek om te zitten.
- Vraag of de cateraar het servies meeneemt en ophaalt.
- Spreek af wie het aanspreekpunt is, zodat je zelf niet hoeft te regelen.
Betaling en afspraken achteraf
Het is verstandig om heldere afspraken te maken over kosten, factuur en betaling. Vraag een voorstel met alle onderdelen en leg vast wie de rekening ontvangt. Bij een afscheid vindt de afrekening soms later plaats, bijvoorbeeld via een uitvaartverzorger. Bespreek ook wat er gebeurt met overgebleven eten en of het gebruikte servies wordt opgehaald. Zo hoeven nabestaanden zich daar niet meer mee bezig te houden.
Een persoonlijke touch
Soms willen nabestaanden iets toevoegen dat past bij de overledene, zoals een lievelingsgerecht, een bepaald soort taart of een favoriete drank. Een cateraar kan daar vaak rekening mee houden, mits hij het op tijd weet. Zeg het gewoon: veel cateraars vinden het fijn om mee te denken over iets dat betekenis heeft.
Zoek je een cateraar voor een bijeenkomst na een afscheid? Bekijk de kaart en vraag een paar bedrijven om mee te denken, ook voor een eenvoudig pakket.
Deze informatie is algemeen. Heb jij of een van je gasten een allergie of dieetwens, bespreek dat dan altijd zelf met de cateraar en vraag na hoe zij daarmee omgaan.