Hapjes voor de borrel: hoeveel per persoon en welke soorten
Hoeveel hapjes heb je nodig voor een borrel en welke soorten werken goed? Een praktisch overzicht voor warm, koud, vegetarisch en zoet.
Een borrel is een van de gemakkelijkste vormen van feesten. Gasten lopen rond, praten met elkaar en pakken wat ze willen. Toch merk je snel of de hapjes goed zijn gekozen: te weinig en mensen gaan met honger naar huis, te veel en je blijft met een berg restjes zitten. Met een paar uitgangspunten kom je een heel eind.
Hoe lang duurt de borrel?
De duur bepaalt veel. Een korte borrel van een uur of twee vraagt minder dan een avond die doorloopt. Bedenk ook of de borrel op een eettijd valt. Als gasten er rond etenstijd zijn, verwachten ze vaak meer dan wat kleine hapjes en wordt de borrel een soort maaltijd. Vertel dit aan je cateraar, dan kan hij het aantal en de zwaarte van de hapjes erop afstemmen. Meer over aantallen lees je in hoeveel eten heb je nodig?
Welke soorten hapjes zijn er?
- Koude hapjes: kleine toastjes, wraps, kaas- en worstplankjes, spiesjes, tapenades.
- Warme hapjes: kleine gebakjes, kroketjes, mini-quiches, kipspiesjes, loempia's.
- Vegetarische hapjes: gevulde champignons, groentetaartjes, falafel met dip.
- Zoete hapjes: kleine taartjes, mousse in glaasjes, fruitspiesjes.
Een goede borrel bevat meestal een mix van deze soorten. Zo heeft iedereen iets, en blijft het afwisselend.
Kies voor eten dat makkelijk te eten is
Gasten staan met een glas in de ene hand en een servet in de andere. Kies daarom hapjes die in één of twee happen op zijn en weinig knoeien. Saus of dip kan prima, maar liever in een klein bakje dan op het hapje zelf. Vraag je cateraar welke hapjes het beste werken bij een staand feest.
Houd rekening met dieetwensen
Bij een borrel valt het snel op wanneer er maar weinig is voor mensen met een dieet. Zorg dat er een paar vegetarische hapjes zijn en let op allergenen zoals noten, gluten en zuivel. Laat de cateraar hapjes etiketteren of een kaartje bij de schalen zetten met een korte omschrijving. Vraag zelf na hoe de cateraar met allergieën omgaat. Een handleiding voor het doorgeven vind je in allergieën en dieetwensen doorgeven aan je cateraar.
Bediening of zelf pakken?
Er zijn twee manieren om de hapjes bij de gasten te krijgen. Bij rondgaande bediening lopen medewerkers met schalen langs. Dat is gastvrij en zorgt voor tempo, maar vraagt personeel. Bij stations staat het eten op één of meer tafels waar gasten zelf pakken. Dat is eenvoudiger en goedkoper, maar kan druk worden bij de tafel. Een combinatie is ook mogelijk: stations voor de basis, bediening voor de bijzondere hapjes.
Stel de volgorde samen
Begin lichter en bouw op. Koude hapjes zijn vaak als eerste aan de beurt, warme volgen wat later, en zoetigheid komt aan het einde. Zo blijven de warme hapjes warm en eten gasten niet te snel te veel. Vraag de cateraar hoe hij de golven plant.
Plan ook de drank en de afronding
Een borrel valt of staat met de combinatie van hapjes en drankjes. Vraag de cateraar hoe hij de drank wil verzorgen, of dat bij het pakket hoort en hoeveel drankjes hij per persoon rekent. Denk ook aan een alcoholvrije keuze voor gasten die rijden of geen alcohol drinken. Plan ten slotte een afsluiter, zoals een kleine zoete hap of een kop koffie, zodat het feest op een prettige manier eindigt en gasten niet met een leeg gevoel naar huis gaan.
Zoek je een cateraar die hapjes verzorgt? Bekijk de pagina hapjes en borrel of zoek op de kaart naar bedrijven bij jou in de buurt.
Deze informatie is algemeen. Heb jij of een van je gasten een allergie of dieetwens, bespreek dat dan altijd zelf met de cateraar en vraag na hoe zij daarmee omgaan.