Feest op een locatie zonder keuken: wat kan de cateraar dan?
Feest op een plek zonder keuken, zoals een tuin, schuur of hal: wat een cateraar dan nodig heeft en hoe je ruimte, stroom en water regelt.
Niet elke feestlocatie heeft een keuken. Een schuur, een tuin, een loods, een sportkantine of een leeg pand zijn mooie plekken, maar vragen extra voorbereiding op het gebied van eten. Een cateraar kan daar vaak mee uit de voeten, maar hij moet het wel weten. Hieronder lees je waar je op let en wat je met hem bespreekt.
Wat heeft een cateraar nodig?
Ook zonder keuken heeft een cateraar een paar basisdingen nodig. Bespreek ze vooraf:
- Stroom: voor apparatuur zoals ovens, warmhoudbakken en koeling.
- Water: om te koken, af te wassen en handen te wassen.
- Werkruimte: tafels om gerechten klaar te maken en op te maken.
- Koeling: een manier om verse producten koel te houden.
- Toegang: een plek waar hij kan laden en lossen.
Geef een foto of plattegrond van de locatie mee als dat kan. Een cateraar die vooraf kan kijken, kan beter adviseren.
Welke oplossingen zijn er?
Wat mogelijk is, hangt af van de cateraar en de plek. Veel voorkomende oplossingen zijn:
- een mobiele keuken of foodtruck die zelf voorziet in apparatuur;
- gerechten die elders worden bereid en op locatie worden afgebakken of opgewarmd;
- een koud buffet dat kant-en-klaar wordt geleverd;
- een tijdelijke tent of afdak voor bereiding en bediening.
Een foodtruck is op een buitenlocatie vaak een eenvoudige oplossing, maar vraagt ruimte en stroom.
Vraag na wat de locatie toestaat
Op sommige plekken gelden regels voor koken, open vuur, geluid of geur. Bij een openbare locatie of een locatie van een gemeente, vereniging of beheerder kunnen vergunningen of toestemming nodig zijn. Vraag dit vroeg na bij de beheerder of de gemeente. Zeker bij een barbecue of foodtruck zijn er regels over brandveiligheid en afstand tot gebouwen.
Denk aan de weg ernaartoe
Bij een locatie zonder keuken moet er veel worden aangevoerd. Bedenk waar de cateraar zijn bus kan parkeren, of er een lift of trap is, en hoe laat hij kan opbouwen. Ook de route naar de locatie is belangrijk, vooral bij een landelijke plek of een hoogteverschil. Zie ook de informatie over de vragen die je aan je cateraar stelt.
Afval en opruimen
Zonder keuken is afval een puntje om goed te regelen. Vraag wie het afval meeneemt, of er containers zijn en hoe het servies wordt afgewassen. Bij een buitenlocatie wil je ook geen restjes achterlaten. Spreek duidelijk af wat de cateraar doet en wat van jou verwacht wordt.
Wat als het regent of koud is?
Zonder gebouw heb je een plan B nodig. Overleg met de cateraar over een tent of overkapping en over verwarming als het koud is. Bespreek ook wat er gebeurt als het eten niet buiten kan blijven staan. Hoe eerder je dit regelt, hoe beter het past in de planning en het budget.
Plan een bezichtiging met de cateraar
Als het kan, bezoek je de locatie samen met de cateraar. Hij ziet dan direct wat er mogelijk is, waar hij kan opbouwen en welke aanvullende apparatuur hij nodig heeft. Veel problemen die pas op de dag zelf opduiken, zijn zo vooraf te voorkomen. Leg na afloop vast wat jullie hebben afgesproken, zoals de opstelling, de levertijd en wie wat regelt. Zo weet iedereen waar hij aan toe is.
Zoek je een cateraar die ervaring heeft met buitenlocaties? Bekijk de kaart en vraag er een paar naar hun ervaring met locaties zoals de jouwe.
Deze informatie is algemeen. Heb jij of een van je gasten een allergie of dieetwens, bespreek dat dan altijd zelf met de cateraar en vraag na hoe zij daarmee omgaan.